タラバガニ

タラバガニ

塩茹でや蒸し蟹として流通することが多く、そのまま食べる以外にも様々な料理に使われるカニです。
日本では半透明の生身を刺身で賞味することもありますが、加熱したものより繊維質が強靭で、旨みも薄いので、加熱したものが好まれる傾向にあります。

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